커피 컬럼 정보

블루바틀(Blue Bottle)이 만드는 일본식 더치 커피 : OJI

2015-11-11


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블루바틀(Blue Bottle)이 만드는 일본식 더치 커피 : OJI 


우리나라에서는 이미 익숙한 방식입니다만, 해외에서는 더치 커피라는 커피 스타일이 그렇게 익숙하진 않습니다. 다량의 커피 층 위로 차가운 물을 한방울씩 떨어뜨려 추출하는 일종의 슬로우 워터 드립 방식의 추출 법인데, "네덜란드인 선원들의 선상 커피 제조법에서 따온 추출법"이라는 페이크 스토리에 가까운 재미난 배경을 통해 아시아에서는 꽤 널리 퍼진 추출방식이기도 합니다. 


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일본 문화에 대한 영감이 브랜드 이미지에 많이 반영되는 "블루바틀"인만큼 미국식 콜드브루 뿐만이 아니라 이러한 일본식 워터드립 방식의 커피를 선보이기 시작하는데요. 18시간 동안 추출한 이 일본식 콜드 커피는 OJI 라는 이름으로 패키징 되어 판매되고 있습니다. OJI 는 별다른 뜻이 있는건 아니고, 일본의 워터드립 기구를 만드는 회사의 이름입니다. OJI 의 추출 툴을 사용해서 만들어지는 콜드 커피이기에 이름 역시 OJI 를 붙인 것이죠.

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국내에서는 꽤 오래전부터 음용되어 왔던 방식인데, 서구인들의 눈에 새롭게 다가가는 모습이 새삼스럽긴 하네요. 어떠한 평가와 인기를 얻을런지 사뭇 궁금해집니다.


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