커피인 라운지

무딘 18.06.20. 23:16
댓글 5 조회 수 4075
카페에서 커피를 배우고 있습니다. 
오늘로 3주차고요 종종 스팀을 내리다 라떼아트 하는 법을 배웠는데 카페 사정상 연습이 여의치 않아 (우선 따뜻한 음료가 안들어와요 ㅠㅠ 주문없는데 머신돌아가면 사장님 눈 돌아가시고요..)
집에서 연습해보려고 프렌치프레스를 구입했습니다.
온도계로 60-65도 선으로 210-20ml 우유 데워서 3회 펌프로 공기주입하고 1분여정도 곱게 거품을 쪼개주고 잔에 우유 살짝 붓고 초코파우더 뿌려준 다음 기울기와 낙차를 고려해 라떼아트를 시전해보았지만 전부 핵망이예요..
카페에서 스팀 괜찮다고 해보라고 해서 세 번 정도 아트연습을 했는데 못생겼지만 하트모양이 나왔거든요ㅠㅠ
프렌치프레스를 이용해 라떼연습 해보신 선배님들 있으시면 경험을 좀 얘기해주세요!
저는 커피쪽이 전공이 아니여서 이제 책 읽어보고 영상 찾아보다 카페에 일하게 됐는데 너무 재밌지만 기초 지식과 경험이 부족해 어렵네요 사람이 있으면 물어보고 할텐데 인수인계만 해주고 직원분이 관두셔서..
 

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댓글 5

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범키

2018-06-20 23:30  #463237

보유자격 없음
저도 집에서 연습했었습니다. 똑같이.
프렌츠프레스 조그마한거를 구입하여 스팀피처 작은것과 라떼잔 하나 초코파우더로^^..
우유를 220ml정도 담고 전자레인지에 50초정도 돌렸구요. 그담에 꺼내서 파우더에 살짝 부어주고 나머지로 프렌치프레스에 넣어 3-4번정도 공기를 넣고 열심히 필터망을 우유안에 내려 위아래로 펌핑해줬습니다. 어느정도 되고난뒤 필터망을 그대로 내린상태에서 우유를 스팀피처 쭈욱 붓고 그담에 라떼아트를 그렸죠.
꼭 그림을 그린다기보단 감을 익힌다고 생각하고 집중에 집중하셔야해요 막상 바에서 직접 하시는것과는 느낌이 많이 다르니까여~

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무딘 작성자

2018-06-21 12:58  #463491

@범키님
그림이 올라오지 않고 마지막에 우유거품만 푹 올라올때가 많아요:-( ... 집에서 연습해보실때 아트 비슷하게 나오긴 하나요~?
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범키

2018-06-23 00:24  #464355

@무딘님
네 처음에 못하고 있을때도 여전히 하트모양 비슷하게 띄웠습니다.
처음에 부우실때 안정화 이후 라떼아트를 시작하실때 너무 급하게 푹 부어버리면 당연히 거품만 푹 올라오죠..
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돼지다돼지

2018-06-28 14:21  #467652

보유자격 없음
위에분이 설명 잘해주셨네요. 추가 설명을 덧붙이자면 혼자서 하실거면 유튜브 관련영상들 찾아보시거나 서점에가셔서 라떼아트 관련서적을 사셔서 연습하시는게 좋을거같네요. 
https://www.youtube.com/watch?v=rjBNvNo8BFI 링크 남겨드릴테니 참고해보셔요. 
링크때문에 문제될 시 댓글 삭제하겠습니다.
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