BW 라운지

Grimdal 19.04.12. 17:50
댓글 6 조회 수 440
플랫화이트라는게, 그냥 라떼보다 거품두께가 얇고,우유양이 적게들어가는게 플랫화이트로 알고있습니다 
그런데 어떤카페에 가니, 아이스플랫화이트가 있더라구요 
이게,아이스라떼랑 어떻게다를까요..? 
저는 플랫화이트아이스는 거의 의미없다생각하는데..
선배님들은 어찌 생각하시는지요..?6개월차 바리스타가 질문합니다ㅜ
 

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댓글 6

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주누

Apr 12, 2019 21:02

B.STARTER
간단하게 설명하자면 우유양은 다른데 에스프레소 양은 같기 때문에 커피 농도의 측면에서 차이가 나는게 유의미하고요(보통 프차에서 음료 사이즈가 달라지면 들어가는 샷 양이 달라지는 것과 차이죠)
두 번째로는 라떼와 플랫화이트의 에스프레소 레시피가 다른게 더 큰 차이입니다.

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블랙워터보이

Apr 12, 2019 21:02

주누 님 20 포인트 획득 하셨습니다. 많은 활동 부탁드려요!
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영홍

Apr 13, 2019 14:43

보유자격 없음
일단 레시피는 자기 특성에 맞도록 잡는게.맞다고봅니다만 플랫화이트가 가장 활성화된곳중 하나인 호주에서의 플랫화이트는 우유량은 라떼와 가푸치노의.중간정도이며 거품은 카푸치노보다도 적었습니다 아이스라면 우유량과 얇은 거품으로 맞추면 되지않을까합니다
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iqwoois

Apr 13, 2019 18:29

보유자격 없음
원래 플랫화이트는 아이스 음료가 없었는데 얼죽아 대깨아 분들이 많다 보니 생겨나지 않았을까요 폼의 두께 면에서 보면 무의미하지만 우유량이 적고 에스프레소 양이 많은 측면은 따뜻한 음료랑 같으니 아플화는 쉽게 말하면 진한 아이스 라떼 아닐까요?
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goodisgood

Apr 20, 2019 03:44

B.STARTER
라떼와 플랫화이트의 차이를 아시는 바리스타가 메뉴를 제공한다면 아마도 에스프레소와 우유의 비율차이를 적게해서 플랫화이트와 같이 좀 더 진하게 제공되지않을까요
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born

Apr 21, 2019 19:10

보유자격 없음

일단 우유랑에서 괄목할만한 차이가 있고 그 다음에 에쏘의 차이 아닐까요?

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