커피 컬럼 정보

코스타리카 코페아 디버사 커피 가든 투어 by 뉴웨이브 커피로스터스

2020-02-17


원문출처 https://youtu.be/COUw_FbTMfY


지난 출장 기간중 저희가 5일 동안 지냈던 코페아 디버사는 어떤 곳일까요? 농장주 곤...


 

코스타리카 코페아 디버사 커피 가든 투어

by 뉴웨이브 커피로스터스


서울 목동에 위치한 뉴웨이브 커피로스터스와 협업하고 있는 농장 투어 영상이 뉴웨이브 커피로스터스의 유튜브 계정에 업로드되었다. 코스타리카 남부에 위치한 코페아 디버사 농장으로 파나마 국경 부근에 위치한 농장이다. 아래는 영상의 내용을 간략히 요약한 것이다.





코페아 디버사는 다양한 커피 품종을 마이크로 랏으로 관리하며, 다양성을 유지한다. 코페아 디버사 농장주인 곤잘로는 코페아 디버사를 커피 농장이 아닌 커피 가든이라고 소개한다.

그 이유는 지속적으로 떼루아에 변화를 주고, 품종을 바꿔가며, 커피 시장에 독특한 품종들을 시장에 제안하기 때문이라고 한다. 실제 700종 정도의 커피 품종을 보유하고 있으며, 상업적으로는 현재 18종의 커피 품종을 제안하고 있다고 한다. 실제 농장 뿐 아니라 커피숍 매장을 함께 운영하고 있다.



profile

ABOUT ME

대한민국 커피문화 소통 채널 블랙워터 이슈입니다. 컨텐츠 제보 / 컬럼 기고 / 로스터 정보 등록 / 광고 협의 등 커피 문화에 대한 모든 내용은 bwmgr@bwissue.com 로 문의 부탁드립니다.
블랙워터이슈 에디터
B.EXPERT

댓글 2

profile

RoasteryCafeIctus

2020-02-18 03:41  #1175376

B.STARTER

멋지네요. 실제로 현장에 가서 커핑도 해 보고, 커피가 재배되는 모습을 보고 싶네요.

profile

대발이

2020-02-20 11:00  #1177723

보유자격 없음

잘봤습니다 ^^

에스프레소 머신의 납성분과 디스케일링 이슈 Get the Lead... 3

ⓢ 원문 : https://coffeetechniciansguild.org/blog/2019/9/23/leaded-coffee?rq=get%20the%20lead%20out 에스프레소 머신의 납성분과 디스케일링 이슈Get the Lead Out by Michael Teahan이건 나를 죽일 수도 있을 ...

작성자: 서리

조회수 : 969 추천수 : 4

코스타리카 코페아 디버사 커피 가든 투어 by 뉴웨이브 커... 2

[코페아 디버사]커피농장??커피가든?지난 출장 기간중 저희가 5일 동안 지냈던 코페아 디버사는 어떤 곳일까요? 농장주 곤...YouTube - 뉴웨이브 커피 TV [NEW WAVE Coffee Roasters] / 2020-02-14 코스타리카 코페아...

작성자: BW컨텐츠팀

조회수 : 535 추천수 : 1

커피를 위한 물 (실제 측정과 적용) 11

커피를 위한 물(Water For Coffee)ⓟ 기고 : 대구 브릭커피 바리스타 박현명 (https://instagram.com/dubliners912)물에 관심을 가지게 된 것은 한장의 그래프 때문이었습니다. 물에 대한 화학적 이해는 전혀 없었지만...

작성자: 외부기고컨텐츠

조회수 : 1775 추천수 : 7

[바리스타 허슬] 추출 온도의 숨겨진 효과 ― 추출 온도가 ... 13

추출 온도의 숨겨진 효과 ― 추출 온도가 에스프레소의 유속에 미치는 영향최근 바리스타 허슬에서 Temperature’s Hidden Effect - Brewing temperature affects the flow rate of espresso in unexpected ways, thank...

작성자: BW컨텐츠팀

조회수 : 2695 추천수 : 6

커피와 물, Water Quality에서 물 TDS 측정의 무용론 혹은 ... 14

커피와 물, Water Quality에서 물 TDS 측정의 무용론 혹은 유용성기본적으로 커피에 있어서 사용되는 물의 퀄리티에서 가장 큰 기여를 하는 하는 것은 경도 성분과 알카리니티 성분들입니다. 경도 성분들은 커피의 향...

작성자: 운영자

조회수 : 1346 추천수 : 6

【Brewing】 맛있는 커피를 위한 고민 – 사전적심(Prewetti... 32

맛있는 커피를 위한 고민 – 사전적심(Prewetting) by 노띵커피이것은 본 추출을 진행하기 전, 커피에 일정량의 물을 주입한 후, 일정 시간 동안 기다리는 행위입니다. 그렇기에 커피가 추출수와 만나게 되는, 매우 설...

작성자: BW컨텐츠팀

조회수 : 2926 추천수 : 13

【Roasting】 홀빈의 내부를 더 다크하게 로스팅할 수 있을까? 19

홀빈의 내부를 더 다크하게 로스팅할 수 있을까?싱가포르에 위치한 커피 로스팅 아카데미이자 공유 로스팅 공간을 운영하는 콤파운드 커피에서 자사에서 운영하는 소셜 미디어를 통해 흥미로운 설문을 진행했다. 설문...

작성자: BW컨텐츠팀

조회수 : 1854 추천수 : 5

바리스타들이 손님을 응대할 때, 물어볼 수 있는 질문들 15

바리스타들이 손님을 응대할 때, 물어볼 수 있는 질문들위 영상은 해외의 유명 유튜버인 바비쉬가 공개한 커피의 기초에 대한 내용이 담긴 영상이다. 하지만 바리스타의 입장에서 커피를 전혀 모르는 손님들 혹은 설...

작성자: JacobKim

조회수 : 2059 추천수 : 3

2019 US 바리스타 챔피언 샘 스필만, Miir 푸어가미(Pourig... 4

2019 US 바리스타 챔피언 샘 스필만, Miir 푸어가미(Pourigami) 드리퍼 레시피 공개딜라노스 커피 로스터스의 헤드 바리스타이자 2019 미국 바리스타 챔피언 샘 스필만(Sam Spillman)이 블루보틀의 텀블러로 유명한 ...

작성자: BW컨텐츠팀

조회수 : 1290 추천수 : 0

【Roasting】 커피 로스팅 머신을 청소하는 방법과 그 시기... 10

시간당 300파운드를 로스팅할 수 있는 SF-75 모델커피 로스팅 머신을 청소하는 방법과 그 시기by San Franciscan Roaster Co커피 로스팅 머신은 원두 납품 산업 가운데 가장 큰 투자이다. 때문에 유지 관리 및 청소는...

작성자: BW컨텐츠팀

조회수 : 1799 추천수 : 4

표백된 종이 필터와 표백되지 않은 종이 필터, 어떤 필터가... 17

표백된 종이 필터와 표백되지 않은 종이 필터, 어떤 필터가 추출 흐름에 더 유용할까지난 7월 블랙워터이슈 기사를 통해 공개된 바 있는 추출 프로세스에서 린싱은 필요한 과정인가 by nothin Coffee 기사에서는 추출...

작성자: BW컨텐츠팀

조회수 : 1984 추천수 : 0

Rocket R9 One, 압력 프로파일링 기능을 확장하여 프로파일... 1

Rocket R9 One, 압력 프로파일링 기능을 확장하여 프로파일링 에뮬레이션 까지안녕하세요. 두리트레이딩입니다. 스페셜티 커피 산업에서 트렌디한 에스프레소 머신 제조사들이 제시한 압력, 유량 프로파일링 기능이 ...

작성자: 운영자

조회수 : 815 추천수 : 0

스칸디나비안 에그(Egg) 커피 만드는 법, 커피에 왜 달걀을? 7

스칸디나비안 에그(Egg) 커피 만드는 법, 커피에 왜 달걀을?달걀과 커피를 생각하면 흔히 브런치에 등장하는 커피와 포치드 에그 혹은 후라이를 생각하기 쉽다. 하지만 스칸디나비안 에그 커피는 커피와 달걀을 섞는...

작성자: BW컨텐츠팀

조회수 : 1077 추천수 : 1

2020년 커피 트렌드에 대해 Feat. SevenMiles 7

ⓒ www.sevenmiles.com.au2020년 커피 트렌드에 대해 Feat. SevenMiles호주의 세븐마일스에서 2020년 커피 트렌드를 전망했다. 그 내용을 간단히 독자들에게 공개한다. 세븐 마일스에서 공개한 내용을 바탕으로 국내 ...

작성자: BW컨텐츠팀

조회수 : 3306 추천수 : 1

무게 기반 그라인더 vs 시간 기반 그라인더를 비교할 때 고... 4

무게 기반 그라인더 vs 시간 기반 그라인더를 비교할 때 고려사항들 Feat. SevenMiles최근 다양한 제조 업체에서 무게 기반 자동 정량 그라인딩 기능을 채택한 그라인더들을 출시하고 있습니다. 실제로 바의 동선을 ...

작성자: 운영자

조회수 : 1454 추천수 : 0

2020 . 4  
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30

서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...