커피 장비

안녕하세요. 현재 마르코 SP9을 사용중인데 몇가지 문제점들이 있어 혹시 다른분들은 어떻게 사용중인지 여쭤보고자 글 올립니다.


 저는 SP9 사용하면서 첫번째로 실리콘 부분이 다소 약하다는 점이 불편했습니다.

 청소를 위해 자주 탈부착을 하게 되면서 실리콘이 헐거워지고 이로인해서 추출시 실리콘 탈락현상이 나타나더라구요.

혹시 제가 사용하는 것만 불량이라 그런건지 싶네요.


두번째로 혹시 브루 레시피나 내부 QC를 어떻게 진행하시는지 여쭤보고 싶습니다.

브루, 그리고 SP9을 사용하면서 보통 푸어오버 레시피를 많이 사용하고 있습니다.

고민중인게 디개싱 기간에 따라서 추출양상이 달라서 일반 핸드드립을 할때는 보통 뜸들이는 시간이나 분쇄도로 조절을 하는데 SP9 사용하시는 분들은 이부분은 어떻게 사용중인가요?


세번째는 드리퍼의 선택입니다.

취향차이 일 수도 있지만 좋은 결과물과 균일한 품질의 결과물 두가지의 밸런스가 좋은 드리퍼가 있을까요.

저는 지금 하리오 V60 02를 사용중인데 칼리타 웨이브를 사용하시는 분들도 계시고 케멕스를 사용하시는 분들도 계시더라구요.  개인적인 생각으로는 칼리타 웨이브가 SP9이랑 잘 어울리는 느낌인데 이 부분은 어떻게 생각하시나요?


profile

ABOUT ME

안녕하세요.
커피하고 있습니다.
일반회원
B.STARTER

댓글 2

profile

기센코리아

May 13, 2019 10:19

보유자격 없음

안녕하세요. marco 공식 수입사 기센코리아 입니다. 


1. 추출부 실리콘 부품 관련

문의 주신 내용대로, 사용 시간이 경과되면서 해당 실리콘 부품이 늘어나면서 유격이 생기는 것이 맞습니다. 제품 불량은 아니고, 청소를 위해 탈부착을 반복하면서 실리콘이 늘어나 생기는 현상입니다.

여러 사용자 분들께서 피드백을 주신 부분이고, 저희도 여러 차례 본사에 얘기를 했기 때문에 marco 본사 쪽도 현재 인지하고 있는 부분입니다.

현재 스페어 부품을 구비하고 있으니, 교체 소요가 있으시면 기센코리아 본사(1566-9842)로 접수해주시면 되겠습니다. (워런티 기간에 따라 유무상 여부가 결정됩니다)


2, 3. 레시피 조정과 드리퍼 관련

다른 분들과 의견을 나누시는 내용이지만 간단히 첨언을 드리자면,

SP9은 총 9번의 추출을 진행합니다. 설정해두신 추출수의 양과 추출 시간을 기준으로  첫 번째 추출은 12%, 나머지 8번의 추출을 11%씩으로 환산해 추출이 진행됩니다.

각 추출 단계를 별개로 조정할 수는 없습니다. 때문에 푸어오버 레시피를 기준으로 잡으시고, 원두 분쇄도와 원두량, 총 추출 시간, 추출되는 물의 총량을 세부 조정하시는 것을 추천드립니다.

드리퍼 관련해서는, 실제로 원두에 따라 한쪽 헤드에서는 케맥스를, 다른 한쪽 헤드로는 칼리타와 V60를 사용하시는 매장을 본 적이 있습니다. 제공하시는 커피와 매장 운영 상황에 따라 결정하시는 것을 추천드립니다.

발현하고자 하시는 원두의 향미에 따라 다양한 레시피를 시도해보시고, 마찬가지로 여러 드리퍼를 선택해 사용하시는 것도 사용의 재미를 더할 듯 합니다. 실제 사용하시는 분들께서 다양한 의견을 나눠 보시는 것이 좋겠습니다. :)

감사합니다.



소중한 첫 댓글에! 10 포인트 +

profile

Nobreaker

May 13, 2019 10:37

B.STARTER

매장에서 1년정도 사용한 적 있습니다.
동일하게 V60 02를 사용했고, 원두에 따라 입도를 조정하여 추출변수를 주었습니다.
사용하는 원두 자체가 4~5가지가 되다보니, 전체 세팅을 고정하고 입도와 추출에 사용되는 전체 원두의 양을 조정하는 방법이 가장 수월하다는 판단이었습니다.

디개싱까지 전부 고려하기엔 매일 세팅을 바꾸기가 쉽지 않아 날씨에 따라 온도만 조금씩 조정했습니다.(물론 온도조절에 따라 입도도 함께 상향 또는 하향 조정을 했습니다)
내릴때마다 머리를 써야하지만, 퍼포먼스가 나쁘지 않은 머신이었습니다.
지금보니 칼리타 웨이브와도 잘 맞을 것 같은데, 입도 조정이 포인트이다보니 물빠짐이 수월한 V60로 고정했던 것 같습니다 ^^

그라인더
대용량 로스터에서 저용량으로 산출량 투입 시 커피 빈... 4
커핑 혹은 드립용 그라인더를 알아보고 있습니다.(기왕... 7
자동 머신좀 추천 부탁드려요 ㅜ.ㅜ
브레빌 밤비노 프로 사용해보신 분 계신가요? 5
라마르조꼬 리네아 클래식 추출온도 5
HG-1 motorized 작업 by Wug2grinder set. 9
에스프레소 머신 제조사 시네소(Synesso) 투어 필름 5
Ⅱ. 50만원 이하 중저가 반자동 에스프레소 머신 2
100만원짜리 고성능 에스프레소 머신 DECENT ESPRESSO ... 4
Hario Smart 7 BT 로 테츠 카츠야 4:6 레써피 사용하기 6
커피머신 추천부탁드립니다 6
Titus Grinding 애서 La Marzocco Linea Mini 를 위한 ... 3
Titus 에서 새로운 그라인더를 제작하나 보군요. 4
형들 센터커피 아이스컵 로고 없는거 파는 곳 좌표 좀 6
블랜더를 구매하실땐 어떤기준으로 보시나요? 4
홈바리스타 닷컴에 가정용 63mm 코니컬 Niche Zero Gri... 6
직화식 전기로스터기 6
마르코 SP9 사용하시는 분들 계신가요? 2
라마르조꼬 리네아 클래식 8
54mm 포타필터 도징, 레벨링, 탬퍼 질문드려요 5
언제 어디에서든 라떼아트 밀크폼을 얻을 수 있는 벨맨... 2
시네소 S200의 스팀 밸브 칼리브레이션 영상 1
요즘 1그룹 에스프레소 머신 이용 하는 매장이 종종 보... 7
커피 기구 5
ims 샤워스크린 질문있습니다 5
카페창업.. 머신 중고와 신품에 대한 고민 6
말코닉 ek43 여쭈어봅니다. 6
라마르 스케일 pb2 사용중 질문 입니다 2
E61 그룹헤드와 써모 싸이펀(Themosyphon), 유체 역학(... 6



2019 . 9  
1 2 3 4
5
6
7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19
20
21
22 23
24
25
26 27 28
29 30
서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...