커피인 라운지

  

커피 바는 바리스타의 활동구역이고 대부분의 일들을 그안에서 처리하기때문에
​​​​​​에동선의 중요성이 매우 크다 들었습니다 
그래서 커피 바 설계 를 전문 업체에 맡기는 것이 좋은지 ,
개인이 목수를 불러 짜는것이 좋은지 장단점을 알려주실수 있을까요 
창업을 두어달 앞두고 무척이나 고민거리입니다
profile

ABOUT ME

수원시 영통구 동탄지성로 454-11 챕터커피
일반회원
보유자격 없음

댓글 3

profile

선생BEST

2017-10-15 03:55  #301553

인테리어 업체에 맡기지 않으셨는지요? 인테리어 업체에서 카페 경험이 많다면 오너바리스타와 협의 하에 심미적인 부분과 기능적인 부분의 접점을 찾으실 수 있으실겁니다. 브랜드 디자인을 하는 입장에서 한가지 조언을 드리자면 최근 트랜드를 살펴보자면 바리스타를 바라는 구조물로 갖혀 있게 하지 않고 홀 공간과의 심리적 거리감을 최소화 하는 바시스템으로 많이 변화하는 추세입니다. 주방에서 커피를 만들어 오던 기사텐 형식의 카페에서 바리스타의 영역과 고객의 영역이 명확히 분리되는 스타벅스식의 바시스템에 이어 요즘에는 최소한의 물리적 구조물로 심리적인 거리감을 좁히는 디자인이 추세입니다. 마감이 나오는 한도내에서 바의 하부는 막지 않아 바리스타의 하반신이 보이는것이 좋고 바를 1자로 가로 질러 벽에 붙이기 보다는 중간 중간에 틈을 두거나 바리스타의 뒷모습이나 기물을 고객들이 지나가면서 볼 수 있게 아일랜드 형식으로 디자인하는것이 좋은것 같습니다. 물론 오너바리스타가 이런걸 원치 않으면 전혀 쓸모없는 조언이겠죠. 그냥 흐름에 따른 추세정도를 말씀드립니다.
profile

선생

2017-10-15 03:55  #301553

인테리어 업체에 맡기지 않으셨는지요? 인테리어 업체에서 카페 경험이 많다면 오너바리스타와 협의 하에 심미적인 부분과 기능적인 부분의 접점을 찾으실 수 있으실겁니다. 브랜드 디자인을 하는 입장에서 한가지 조언을 드리자면 최근 트랜드를 살펴보자면 바리스타를 바라는 구조물로 갖혀 있게 하지 않고 홀 공간과의 심리적 거리감을 최소화 하는 바시스템으로 많이 변화하는 추세입니다. 주방에서 커피를 만들어 오던 기사텐 형식의 카페에서 바리스타의 영역과 고객의 영역이 명확히 분리되는 스타벅스식의 바시스템에 이어 요즘에는 최소한의 물리적 구조물로 심리적인 거리감을 좁히는 디자인이 추세입니다. 마감이 나오는 한도내에서 바의 하부는 막지 않아 바리스타의 하반신이 보이는것이 좋고 바를 1자로 가로 질러 벽에 붙이기 보다는 중간 중간에 틈을 두거나 바리스타의 뒷모습이나 기물을 고객들이 지나가면서 볼 수 있게 아일랜드 형식으로 디자인하는것이 좋은것 같습니다. 물론 오너바리스타가 이런걸 원치 않으면 전혀 쓸모없는 조언이겠죠. 그냥 흐름에 따른 추세정도를 말씀드립니다.
profile

the_qq 작성자

2017-10-15 12:34  #301770

@선생님
여쭈는 내용이 형편 없었는데 큰 도움을 주시는 말씀을 해주셔서 감사합니다
profile

운영자

2017-10-16 18:37  #302720

@선생님
좋은 답변 감사드립니다. 포인트 선물 드립니다. +200 P
블랙워터이슈 커뮤니티 가이드 4
영업을 중단해야할정도로 원인을 알수없는 문제가 발생했습니다. 17
추출의 변화...원인을 못찾겠습니다. 11
블랙워터이슈 커피 스터디 그룹 멤버를 모집합니다. 7
로스팅 환경 관련해서 질문드립니다 8
이디야 커피랩에서 잡설
비밀번호 관련문의 입니다 3
가끔 글 을볼때마다 느끼는 감정에 대해 6
탬핑의 중요성 5
커피 바 설계 도면을 의뢰하여 제작해야할까요 3
포터필터 물기를 닦는 이유는? 뭘까여?.ㅋ 17
에스프레소 바디가 궁금합니다 4
라떼아트 책 추천 좀 부탁드립니다. 1
웨이브 드리퍼의 특징을 알고싶습니다 5
10월말에 시부야로 여행을 가는데 카페추천을 받고 싶습니다. 7
플랫버와 코니컬버의 미분차이가 궁금합니다. 18
커피의 떫은 맛은 어디에서 오는걸까요? 3
커피지식의 자양분이 되준 책들. 11
가입인사드립니다 2
가입인사드립니다^^ 5
스릴러 영화 인비저블 게스트 추천합니다. 4
가입인사합니다 3
'나'와 '한국커피문화'가 함께 발전하려면 무엇이 필요할까 9
디드릭 사용하시는 유저분들 미압계 최대 수치가 어디까지 올... 2
고민해봅시다. (토론거리) - 디드릭 제조사의 표쥰 로스팅 프... 4
로스터리 근무 중 퀄리티컨트롤에 있어 의견대립이 있어 다른 ... 26
바리스타를 직업으로 시작하는 어린 후배들에게 하는 작은 조언 25
에어로프레스의 최대 기압은 몇일까요? 2
커피의 추출, 특히 뜸들이기에 대하여 질문 있습니다. 14
어떤 맥주를 즐겨 드십니까? 19
최근 명불허전이라는 드라마 재밌더군요. 7
가찌아 클래식 부품교체하려고합니다 5
여러분은 어떤 레벨링 방법을 쓰시나요 5
커피 맛 표현법?에 대해서 질문드립니다 10
경력에 관해서.. 13
10년 바라보기 4
안녕하세요 에스프레소 머신 및 그라인더에 관해 여쭙고자 합... 2
구직활동을 하려고 하는데요 3
로켓 r8 머신 기능 질문 4
가정용 반자동 머신을 사용중에 질문입니다.
바리스타 소멸성에 관한. 11
막연히 진로고민중인 바리스타들을 위한 현실적 조언 29
커피의 농도조절노하우 /포럼에올라가있어 다시올림. 12
추출 관련 용어 정의...부탁드려요~~ 7
브루잉커피에 HOT과 ICE... 13
커피선배님 인생선배님들께 의견 및 조언 구합니다. 23
안녕하세요
9bar에 대해서 4
프리인퓨전과 온도 3
추출된 샷의 사용 7
매장에서 에소 세팅일지?작성 다들 어떤식으로 하시나요 9
팝업창 1일간 열지않기 해도 계속뜨네요 왜 그런거죠 2
에스프레소 관련 질문 답변부탁드립니다 ! 3

서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...