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우유를 스티밍할 때, 흔히 저지르는 5가지 실수들

2021-08-24




 

우유를 스티밍할 때, 흔히 저지르는 5가지 실수들

이전 기사 : 라떼 아트 초보자를 위한 스팀 밀크 만드는 법 by 유로피언 커피 트립


유럽의 대표적인 커피 미디어인 유로피언 커피 트립의 유튜브 채널에서 우유를 스티밍할 때, 흔히 저지를 수 있는 5가지 실수에 대해 다뤘다. 보다 완벽한 스티밍을 원하는 분들에게 도움이 되길 바란다.



(1) 낮은 온도 : 스티밍에 익숙하지 않은 사용자라면 피처가 너무 뜨거워지는 것을 참지 못해 스팀을 너무 빠르게 중단할 수 있다.

(2) 스티밍 후 푸어링 사이의 긴 시간 : 스티밍된 우유를 너무 오래 붓지 않고 놓아 두면 우유의 매끄러운 질감이 없어질 수 있다. 따라서 에스프레소 추출을 먼저 진행한 후, 우유를 스티밍하는 것이 라떼의 매끄러운 질감을 가져갈 수 있는 최고의 방법이다.

(3) 스팀완드를 최대 위치에 놓지 않는다 : 스팀 피처 내부의 우유가 빠르게 회전할 수 있도록 스팀 피처의 각도를 조절할 수 있다. 스팀 피처를 기울이는 방법을 사용하라.

(4) 스팀 피처 안에 우유를 너무 많이 넣지 않는다 : 스팀 완드를 통해 피처 내부의 우유가 빠르게 회전하면서 피처 내부 벽면을 타고 올라오기 때문에 우유를 너무 많이 넣고 진행할 경우, 넘칠 수 있다.

(5) 우유 스티밍을 마치고 스팀 완드를 안전한 위치에 놓는다 : 바리스타의 작업 동선에 자칫 스팀이 진행될 때, 스팀 완드에서 나오는 뜨거운 증기에 노출될 수 있다는 점을 기억해야 한다.

 


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댓글 4

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olive731

2021-08-24 18:59  #1636830

B.STARTER

정말 중요한 요점을 잘 알려주셨네요. 감사합니다!

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레가시_

2021-08-26 13:52  #1638668

보유자격 없음

안녕하세요. 우선 중요하고 좋은 글 정말 감사 드립니다.

밑에 해석해 주신 글도 친절함과 감사함을 느낍니다.

(4)에 스팀 피쳐에 우유를 너무 많이 넣지 않는다.는 오류가 있는 것 같아서 수정 요청 드립니다. 

다시 한번 좋은 글 감사합니다.

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싱티

2021-08-29 00:43  #1640710

보유자격 없음

기본이 젤 중요한데 그 이유를 잘 설명했네요.

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싱티

2021-08-29 00:43  #1640714

보유자격 없음

기본이 젤 중요한데 그 이유를 잘 설명했네요.

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