커피인 라운지

물엿 21.11.28. 18:33
댓글 5 조회 수 876

다들 1인1잔으로 운영중이실까요?


종종 손님들한테 1인1잔으로 운영한다고 말씀드리면


금방 나간다고 2명이 한잔 주문하시는 분들도 계시고


5명이서 왔을땐 2명이 배부르다고 3잔만 주문하시는분들…


그렇게 드리면 잔 2개만 달라고 하시는 분들…


안된다 말씀드리면 물2잔만 달라고 변화구 날리시는 분들…


서비스 차원에서 드릴순 있지만 간혹 당혹스러운 변화구 날리시는 분들 보면 당황스럽긴하네요 매번…


다들 1인1잔 같은경우 어떻게 대처하시나요?

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댓글 5

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나밍

2021-11-28 19:11  #1719565

B.STARTER

그냥 적어만놓고 그냥 하나만 시켜도 해드려요 피크타임이거나 매장에 자리가 모자라겠다 싶으면 말씀드리구요

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진저브레드

2021-11-28 22:41  #1719652

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제가 그거때문에 스트레스 받아서 러쉬타임엔 전부다 안시키면 투고만 된다고 함 한가한 시간엔 그냥 서비스 차원으로 자리 제공함 그런류 손님들은 어차피 자주 안 와요 돈도 안 되고1회성 손님이라 안 받는게 오히려 매출에 도움됨

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잔물결

2021-11-30 10:55  #1721086

보유자격 없음

저희는 지역 특성상 단골손님보다는 여행객이 많은 곳이라 철저하게 지키고 있습니다. 상권에 따라 가게 형태에 따라 기준을 정하시는게 합리적일거라 생각되네요! 1인 1잔이 어렵다면 디저트 등 1인 1메뉴를 하도록 하시는 것도 방법일거라 생각됩니다. 이런 경우에는 3천원 이하 메뉴는 없도록 해야 좋을것 같구요!

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오잉

2021-11-30 14:37  #1721304

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저희도 예외없이 1인1잔으로 해요

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@puer_coffee

2021-12-04 14:56  #1724760

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저희는 이전한 매장이 작아서 대부분 포장 손님들이 많은 편인데, 매장 이전 전에는 음료 1인1잔 얘기는 하지 않지만 인원수에 맞게 주문하지 않으면 잔을 따로 제공해드리지 않는다고 말씀드려요.

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