초보가 질문합니다 ㅜㅜ
보통, 뜸들일때 물의양을 원두를20g을 사용한다면, 뜸물도 똑같이 20g 을 사용하라는 식으로
뜸물=원두양 으로 말씀하시던데..
뜸물을 원두양에 딱 맞춰서붓는것, 원두양보다 좀 많게 붓더라도 원두가 모두 확실하게 적셔지게 하는것
맛이나 향의 차이가있을까요...?
어떤분은 뜸물을 원두의 2배의 물을 사용해서 뜸들이시는분도 계시다고 어디서 본것같긴한데..
이것도, 배전도나 로스팅데이트에따라서 차이가생길까요..?
물론, 어떤게 옳고 잘못됐다고 말할수없는거겠지만;;; 궁금해서요^^
원두나 커피상태에 따라 달라진다는점을 항상 숙지하고 브루잉 하셔야 합니다.
배전상태에 따라서 물을 주입하는것을 고려하셔야하는데
배전도가 높을수록 원두의 밀도가 낮아 물을 더 잘 흡수하게됩니다.
또한 디게싱정도에 따라서 뜸을 굳이 들이지않고도 좋은 커피를 추출할수 있습니다.
글쓴이분의 커피가 어떤것이고 상태가 어떤지는 알수가 없기에 답을 드릴순 없지만 위에 알려드린 것들을 토대로 본인의 기준을 잡아보시고 내려보세요
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