프로라운지

이 부분은 생각해본 것입니다. sns 에도 올렸던 내용이고요.


스페셜티라고 부르는 커피들과 

기존의 커피들과의 가장 차이점이라 한다면

정보가 많다는 것입니다.


점수는 물론이거니와 농장, 수확연도, 

품종, 재배고도, 농부, 

거기에 따라오는 여러가지 이야기들까지

찾을 수 있는 , 읽을 수 있는 내용들이 굉장히 많습니다.

그 정보들을 찾는데 힘쓰고

그 정보들로 사용할 커피를 찾습니다.


그래서 정보지향성 커피라는 말로 스페셜티의 정의를 

새롭게 만들어보는 것은 어떨지 의견을 내봅니다.


PS.스페셜티는 무엇인가?


등록된 자기소개가 없습니다. 자기소개 미등록시 블랙워터이슈의 핵심 기능의 사용이 제한됩니다.

댓글 4

profile

Aricha

2020-10-09 00:14  #1363659

보유자격 없음

스페셜티 커피가 단순히 협회로부터 80점 이상의 점수를 받은 커피라는 것을 초월하여 말씀해주신 정보지향적인 특징들을 갖는다는 것에 대해 너무나 공감합니다! 그래서 아마도 추적가능해야 하고 지속가능해야 한다는 스페셜티커피에 대한 정의 방식이나 측면들이 주목받고 있는게 아닌가 싶기도 합니다 ㅎㅎ

profile

블루커피 작성자

2020-10-09 11:32  #1363885

@Aricha님
현 시점에서 가장 적절한 단어라고 봅니다^^
profile

허니프로밧싱

2020-10-09 18:32  #1364089

보유자격 없음

캐릭터가 확실한 커피

profile

caesar

2020-10-12 10:01  #1365533

보유자격 없음

이미 많은 분들이 공감하고 계시는 부분이지요. 정보, 즉 추적이 가능한 커피.
하지만 품질을 놓치면 안된다는게 제생각입니다.
정보에 치우쳐 본질을 놓쳐버리는 일이 없게끔!

오픈하고 머신 세팅할때 3
그라인더 제품 명 문의 드리겠습니다 2
닥터스케일(인포그레픽 완성되어 올립니다.)
라심발리 m27 추출값 변동 1
씨메 CO-03 머신 양쪽 그룹헤드 물량 차이 3
혹시 이 제품 어디껀지 아시는 분? 2
요즘 퍼블릭커핑이나 커피교육일정이 궁금합니다
논문소개 : 추출온도와 농도, 그리고 수율과 센서리의 관계 4
원두가격대비 적정 생두가격 11
왕십리쪽 카페 추천 좀 부탁드립니다. 2
화이트 커피 종류 질문 있습니다..! 2
물의 미네랄과 커피추출의 관계에 대하여..? 1
센서리란? 그리고 센서리자격증 관련.... 2
카페 알림 현수막
1인분의 커피 2인분의 커피 맛 차이 2
핫, 아이스 드립 내릴때 온도차
커피 장비 핸드드리퍼 자동 그라인더
커피 장비 핸드드리퍼 자동 그라인더
안녕하세요 취미로 커피툴을 만들고 있는 BLACKHOLES 입니다 ㅋ 34
모아이 스팀 스테이션
스페셜티 점수는 누가 내는 것인가요?
스페셜티에 대한 새로운 정의 4
원두 포장 실링기, 진공포장 기기 추천부탁드려요
원두 나눠드리고싶어서 글남겨요!! 34
브루잉 추출시 얼음순서 13
안핌sp2 사용하시는분들 계신가요~? 3
요즘 브루잉의 문제점 22
얼음의 크기의 상관성 질문입니다! 3
커핑할때 브레이크 6
TDS 기기별 측정 비교 (VST, 기미상궁, 아타고) 9
에스프레소 커피 채널링(Channeling) 12
계절에 따른 분쇄도질문 4
저희 카페 야외 테라스에 코스모스가 피기 시작했어요~^^
안산이나 안양 근처에 로링으로 로스팅 하는 카페가 있을까요?
Ikawa와 Roest 샘플 로스터기를 비교했을 때...
구인 글을 올리려고 하는데... 2
디스트리뷰터.... 차이 많이 날까요? 4
직원 월급 관련 문의드립니다. 1
가입했어요..
커핑 소모임을 찾구 싶은데 3
조심스럽게 몇자 적어봐요. 25
매달 카페의 원두를 직접 골라 보내드리는 '카페박스&#03...
식은 드립커피에 대한 생각 19
부자로스터 1.5kg 괜찮을까요? 1
슬레이어 스팀 2그룹 추출이상현상 4
에스프레소 관련 책 추천 부탁드려요!!! 1
분쇄도에 따른 맛 변화 질문 11
[빈브라더스] 유튜브 라이브 (9월) 1
에스프레소 추출 기준 질문드립니다 2
머신의 이상증상, 궁금하실때 연락주세요!!

2020 . 10  
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28
29
30
31

서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...