프로라운지

홈로스팅만 하는 초보자입니다.

우연한 기회에 지인을 통해 디드릭2.5키로 짜리를 써보게되었는데요! 완전 폭망했습니다ㅠㅠ

500g, 300g 뭐 이런 식으로 볶아봤는데 대부분 화력이 너무 쎘더라구여... 화력에 10~15프로만 줘도 거의 넘쳐날정도... 

그래서 기계에 대해 지인한테도 물어보고 인터넷에도 알아봤더니 디드릭은 디드릭만에 스타일이 있다고 하더라구여.


디드릭에서 추구하는 로스팅 방식도 있었구여!

그래서 저 그래프를 보면서 궁금했던게

1. 처음에 옐로우 전까지 전도70 대류 30 되어있는 부분이 댐퍼를 조금은 열어줘서 공기흐름을 초반에 주라는건가요? 아니면 로스터기가 열을 저렇게 사용한다는 얘긴가요~??

2. 디드릭은 전도열을 많이 사용한다고 봤는데 저 그림에서는 초반 이후에는 대류열이 70으로 되는데...  잘 이해가 안되서요ㅠㅠ


3. 마지막으로 저 그래프 상으로 댐퍼를 어떻게 조절할지 궁금합니다. 0, 50%, 100% 이렇게 세개밖에 댐퍼 사용 옵션이 되어있어서... 제 지인은 그냥 1차오면 100으로 열고 그 전에는 안쓰고 있거든요.

다음에 몇번 더 써보러 가는데, 아직 스타일이란게 없으니까 일단 회사에서 추구하는 바대로 해보고 싶어서요!


댓글 달리기 전까지 또 열심히 공부하겠습니다~~

profile

ABOUT ME

안녕하세여~~ 새내기 바리스타입니다~
많은 조언 부탁드립니다!
일반회원
B.STARTER

댓글 4

profile

블루커피

2020-11-27 08:16  #1403954

B.STARTER

저 그래프에 나와있는대로 화력조절을 해서

해당시간대에 해당온도를 맞춰서 사용하는걸로

알고있고 댐퍼 다 닫은게 전도70, 대류30 일겁니다.

제 기억으로는 옐로우 전까지 닫고 쓰고

옐로우~1차 파핑 전까지 반개방

파핑 이후에는 다 열었습니다.

profile

쿠버러 작성자

2020-11-28 02:58  #1404805

@블루커피님

친절한 댓글 감사합니다!! 말씀하신대로 다음에 한번운용해보겠습니다~~! 명쾌하게 알려주셔서 숨통이 트입니다!

profile

글쎄가있네요

2020-11-27 09:02  #1403973

보유자격 없음

1. 윗분 말씀 참고

2&3. x축 그래프 상단보면 댐퍼 구간 설명되어 있습니다. 그래프대로 하고 싶으면 그래프 해석을 하시면 됩니다.

profile

쿠버러 작성자

2020-11-28 03:03  #1404812

@글쎄가있네요님
이제 막 로스팅을 배우고 있는지라 고수님들과는 다르게 저런 정보를 보면 어떻게 해야 할지 오만가지 생각과 변수들이 떠올라서 해석들이 빠릿빠릿하게 되지 않나봐요 ㅎㅎ 그래서 당연해 보일 수 있는 질문도 제가 했나봅니다. 시간내서 댓글 달아주셔서 감사합니다!  로스팅 잘 해보겠습니다:)
에스프레소 추출에 있어..... 4
왜 코로나 2단계 카페 이용이 안된다는게 참 슬픈세상이네요 ㅠㅠ 12
ek43 다이얼이 자동으로 돌아갑니다.. 2
운영진분들께 건의하는 바 입니다. 8
스케일을 제거 후 보일러 바닦에 보시면 이런 것들이 남아 있...
커피머신 보일러 내부의 물에 대한 수질 검사를 실시하였습니다. 6
Gb5 백플러싱 린싱 질문이 있습니다. 1
슬레이어 머신 디스플레이 2
코만단테 c40 사용하고계신 분들 질문 좀 드리겠습니다.. 2
디드릭 로스터기 써보신 분 계신가요?? 4
집에서 사용할 머신 커피 장비 추천해주세요. 2
코로나 2단계 2
에티오피아 내전 발발 일주일.
고용유지 지원금(고용노동부) 신청해보세요!
바텀리스 포터필터에 관하여... 14
슬레이어 머신 관련 질문 5
최초의 템퍼에 대해서 아시는 분 계신가요?
달라코르테가 그렇게 별루 일까요?... 9
포터필터에 물기 제거 안되었을때 맛의 차이 문의 14
커피 원두 창업전 언제 정하시나요? 5
cafelat 에서 피스톤 수동머신 가스켓이 도착했어요~~~
원두 샘플을 좀 받아 볼 수 있을까요? 17
콜드브루 생산하는 기계? 2
구매한원두를 매장에서 추출했을때 맛이너무 다릅니다 10
바텀리스와 더블스파웃의 차이질문드립니다 4
포인트 어떻게 사용하는건가요? 3
인테리어 시안 의뢰를 맡기고 싶은데 괜찮은 곳 있을까요?
커피머신, 그라인더 오보홀/수리
분쇄도가 너무 얇게 잡히는데 문제점이 뭘까요..? 8
1그룹 머신 좋아하시는 분들 안계신가요? 빅토리아 아르두이노... 1
자작 디스트리뷰터~^^ 12
혹시 베트남에서 파는 까페쓰어다 어떤 제품인지 아시나요? 4
오픈하고 머신 세팅할때 13
그라인더 제품 명 문의 드리겠습니다 2
닥터스케일(인포그레픽 완성되어 올립니다.)
라심발리 m27 추출값 변동 1
씨메 CO-03 머신 양쪽 그룹헤드 물량 차이 3
혹시 이 제품 어디껀지 아시는 분? 3
요즘 퍼블릭커핑이나 커피교육일정이 궁금합니다
논문소개 : 추출온도와 농도, 그리고 수율과 센서리의 관계 24
원두가격대비 적정 생두가격 11
왕십리쪽 카페 추천 좀 부탁드립니다. 7
화이트 커피 종류 질문 있습니다..! 2
물의 미네랄과 커피추출의 관계에 대하여..? 5
센서리란? 그리고 센서리자격증 관련.... 4
카페 알림 현수막
1인분의 커피 2인분의 커피 맛 차이 4
핫, 아이스 드립 내릴때 온도차
커피 장비 핸드드리퍼 자동 그라인더
커피 장비 핸드드리퍼 자동 그라인더
안녕하세요 취미로 커피툴을 만들고 있는 BLACKHOLES 입니다 ㅋ 37

2021 . 4  
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30

서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...