프로라운지

안녕하세요 

다들 아시다시피 e61 레전드 모델은 수동레버로 작동하죠

만약 작은 평수의 매장에서 1인이 운영할시 e61 레전드가 운용이 가능할까요? 

경험해보셨던분이나 운영중인 매장 아시면 알려주시면 감사드리겠습니다!

추출이란게 추출이 5ml 라도 편차가 생기면 맛이 바뀌기 마련이라 추출에 신경쓰느라 손님응대나 다른 행동들이 도저히 불가능해 보여서 너무 고민됩니다..

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안녕하십니까 환자입니다
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댓글 10

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"비밀글입니다."

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LUKE_yeo

2021-04-20 23:49  #1519801

보유자격 없음

안녕하세요. 저는 2016년부터 2019년까지 저스트 커피 로스터스 라는 카페를 E61 레전드를 사용하며 운영 해왔습니다. 그리고 현재는 리커버리 커피 바 라는 카페를 E61 레전드를 사용하며 작년부터 운영을 하고 있습니다. 두번이나 선택할만큼 그 가격대비 괜찮은 머신이라고 느꼈습니다. 하지만 요즘 매장이 바빠지면서 점점 라마르조꼬를 사용하고 싶다는 생각이 들더군요.  손님 응대나 다른 부분이 불가능 하지는 않지만 약간의 제약이 생기는 것은 확실합니다. 추출에서 프리인퓨전을 사용한다면 더더욱 머신 앞에 붙어있게 되고요. 그치만 충분히 가치가 있고, 추출에 신경 쓰신다면 반자동 머신을 사용 하시더라도 머신 앞에 붙어있어야 하는 것은 거의 마찬가지니까 여러 상황 잘 고려해서 판단하시면 좋을 것 같네요. 현재까지는 매우 만족하며 사용 중입니다. 

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뀨뀨잉 작성자

2021-04-21 17:06  #1520301

@LUKE_yeo님

답변 매우 감사드립니다! 저도 레전드가 정말 좋은 머신인건 인정합니다! 하지만 역시나 말씀하신 약간의 제약이 너무 고민되게 만드네요 ㅠㅠ

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담양커피카르텔

2021-04-21 10:15  #1520051

보유자격 없음

https://www.youtube.com/watch?v=2zBO_H0DUR8


 레전드는 놔두면 계속 추출을 하니까 유량이 정해진 수동머신은 어떨까요?

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뀨뀨잉 작성자

2021-04-21 17:08  #1520305

@담양커피카르텔님
오호.. 저분은 영상 볼때마다 대단하십니다 ㅋㅋ
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@뀨뀨잉님

저도 같은 비비엠 수동 2구 쓰고있는데요 

레전드는 깜빡하면 넘치고 있는데

수동은 정해진 용량이 나오면 끝나는 거니까 반자동이랑 큰 차이는 없더라구요

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상권이나 여러가지 고려해야겠지만..개인적으로는 어렵다고 봅니다.

손님 응대가 많이 중요하거든요.

대구에 롤러커피 가보시면 레전드 3그룹 사용하시는데요, 항상 2인이고 한분은 머신 앞에 붙어서 추출만 하십니다.

그런데도 편차가 좀 있어요..ㅎㅎ

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뀨뀨잉 작성자

2021-04-21 17:09  #1520309

@돼지국밥님
아무래도 완전 수동이니 편차가 크긴 하겠네요.. 게다가 혼자서 하는 환경이라면 더욱 날 수도 있겠습니다 ㅠ
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바리스타우디

2021-07-11 06:07  #1591996

보유자격 없음

1년간 훼마 레전드 사용했습니다.

온도계 달고 항상 저울을 사용해서 편차를 줄이려고 노력합니다만 러쉬때는 사실 좀 불편합니다 ㅎㅎㅎ

1인이 불가능한 정도는 아니고 조금 불편한 정도이며 익숙해지면 꽤나 빨라지며

보급형 에스프레소 머신들 보다 에스프레소의 품질이 좋다는 장점이 있습니다.

버튼식이 아니라 레버형식이다 보니 고객님들이 신기하신지 추출하는 모습을 유심히 보시는 경우가 많습니다.

현재는 슬레이어LP로 갈아탔습니다만 보급형 중에서는 에스프레소 퀄리티를 위해 레전드를 선택할 것 입니다.

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뀨뀨잉 작성자

2021-07-13 12:08  #1594170

@바리스타우디님

역시 다들 평이 좋군요.. 아무래도 수동머신 경험이 없는 상태에서 생각하다보니 감이 안오네요ㅠㅠ

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