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커피인 라운지


[일상 톡] 브로잉에 대해 ..
안농나야 21.04.30. 12:00
댓글 1 조회 수 316

드립을 내리면서 어떤나라의 원두 먼저 시작하는게 좋을까요 가이드 알려주세요..

원두 추천!! 

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함께 성장할 브랜드를 찾습니다.
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댓글 1

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:oallip

2021-05-02 20:38  #1529997

B.STARTER
16,045
1

가능하면 커핑먼저 추천드리고, 추출 연습전에

추출 이해와, 각각 다른 가공 품종 떼루아의 특징을 알기위해

드립도구를 하리오나 칼리타가 아닌 모카마스터 케맥스 클레버..이런걸 추천드립니다. (푸어링의 변수 차이가 비교적 적은 추출도구)

가급적이면 싱글은 로스팅 정도가 높지 않은걸 추천해요.

지금 나라별 추천을 해달라고 하신거 보니,

로스팅 단계별 향미나, 추출양상보다는

떼루아,품종, 가공방식의 차이를 알고싶어하는것 같아요!

(맞나요..?ㅋㅋㅋ)

그러면 로스팅 레벨이 높은(많이 볶은) 원두들은

생두가 가진 특징적 향미 (산, 당 같은 화학성분) 손실이 커서

다양한 생두들의 차이를 명확히 구별,비교하기 어려울겁니다.

[숯댕이처럼 볶아낸거는 제발 먹지마세요.]

브루잉 시작하신다면 사실 아무나라든 상관없어요.

블랜딩은 피하시고,

분명하게 나라 지역 농장 가공 품종.

이렇게 다섯가지 정보가 명확하게 나와있고,

대표적인 플레이버가 적혀있는 원두를 추천합니다.

같은 나라 같은 지역 같은농장 비슷한 로스팅레벨에

가공방식만 다른! 걸 내려마시면

더욱 재밌을거예요. 혹은 다 같은데 다른 로스팅이거나

다 같은데 다른 품종. 요렇게.

혹시, 난 다 모르겠고 하리오로 내려먹어 볼려고~

하신다면,

아프리카 원두 하나, 중남미 원두 하나.

요렇게 주문해보세요.

아니면 같은 로스터스에 같은 나라 다른 가공이 있는곳이 있을거예요. 그거 두개 먹어봐요.

댓글이 길어졌네요ㅋㅋㅋㅋㅈㅅㅈㅅ

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