커피인 라운지

늘 그렇듯 산지 리포트로 시작합니다. 

동아프리카 지역 곳곳에서 인플레이션이 일어나고 있습니다. 

에티오피아는 내전으로 인해 물가가 급상승했고, 

케냐와 탄자니아에서는 석유나 가스 같은 연료비가 치솟고 있습니다. 

경기 둔화에 대한 불안감이 높아지는 중에, 반가운 소식도 있습니다. 

에티오피아와 케냐 커피산지에 최근 몇 주 동안 비가 충분히 내리면서

그간의 메마름이 해소됐다고 하네요. 


최근 커피씬에서는 발효 프로세싱에 대한 이야기가 뜨거운데요. 

커피 열매 처리과정에서 미생물군이 어떻게 변화하는지, 

워시드 프로세싱에서의 유산균 발효를 분석한 저널이 있어 소개합니다.


▶국내 유통 중인 생두 단가표, 그리니시 리스트! 5월 마지막 주 업데이트

https://coffee-price.com/


아프리카 커피생산국들이 연대하기 시작했습니다. 

25개 나라가 케냐에서 모여 국제아프리카커피기구(IACO)의 

첫 정상회담을 치르게 되는데요. 이 회담에서는 커피의 부가가치를 높이고 

각국의 국내 커피 소비량을 촉진하며, 

아프리카자유무역지역 내의 커피거래를 확산하는 등의 합의를 선언합니다. 

이 합의가 아프리카 커피산업의 새로운 흐름을 만들어낼 수 있을까요? 


케냐에서 여성 커피농부들이 적극적으로 커피생산에 참여하고 있습니다. 

킵켈리온의 한 협동조합에는 여성 농부들의 비율이 10% 정도에 불과할 정도로 소수였으나, 

지금은 50%까지 끌어올렸습니다. 이들은 자체 제분시설까지 갖추고 

해외로 직접 커피를 판매하기 시작했다고 하네요. 


그 외에도 다양한 생두 뉴스를 정리했습니다. 

아래 링크에서 확인하세요!


https://bit.ly/3wTEdzH

아프리카 산지보고, 발효 프로세스 분석 연구 외



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댓글 2

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Baristar

2022-05-27 10:25  #1877701

보유자격 없음

좋은정보 감사합니다 :D

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보통의삶 작성자

2022-06-02 11:55  #1883116

@Baristar님
힘이 나네요~~ 감사합니다! 
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