커피인 라운지

안녕하세요. 

창업을 준비중인데 커피머신 1구를 구입하는 것에 대해 비추하시나요?

일해본 바로는 2구로도 부족한 적이 많았지만 바쁜매장이였던지라 ..

저는 14평 정도로 작은 매장을 운영할 생각인데 

1구 사용에 대해서 어떻게 생각하시는지 궁금합니다. 


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안녕하세요. 커피를 좋아해 커피를 만들게 되었습니다.
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댓글 12

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HwangKiHoon

2021-10-05 14:38  #1672231

B.STARTER

고장이나 돌발 상황에 대처하기가 힘들죠..

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coffeelover11 작성자

2021-11-03 22:34  #1699145

@HwangKiHoon님
아무래도 그게 가장 크겠죠?
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말랭이무

2021-10-06 01:33  #1672991

보유자격 없음

1구만 사용하기에는 위에 분처럼 돌발 상황에 대처하기 힘들고 커피 주문이 3개만 들어와도 손님이 기다리는 시간은 크게 늘어난다는 단점이 있죠 


마감때쯤 2개 그룹중 1그룹 마감해두고 나머지 그룹으로 3잔 내리는데

하루종일 커피뽑는다며 신경질 내는 분들 많았습니다.

생각보다 못기다리시는 분이 많더라구요

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coffeelover11 작성자

2021-11-03 22:36  #1699149

@말랭이무님
네 손님의 입장에서 생각을 해봐야 겠네요! 감사합니다.
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나무꾼

2021-10-09 03:21  #1676500

B.STARTER

1구는업소용이 아닌지라 비추드립니다  한가하면 돈이 안벌린다는거고 바쁘면 소화못해네요

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coffeelover11 작성자

2021-11-03 22:36  #1699157

@나무꾼님
팩트네요! 감사합니다
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손안

2021-10-14 18:10  #1681405

보유자격 없음

매번 느끼는거지만 안바쁠거라는 전제로 오픈 준비하시면 그냥 진짜 안바쁜 매장 됩니다. 초반 고객들은 어쨋든 매장 환경 및 음료 퀄리티 제공 시간 등 다 고려하고 재방문 결정하는데 작은거 한대로 한다는 인식 생기고 거기에 음료가 늦다? 안올 확률이 높습니다. 사실 압력 문제로 동시 추출을 잘안하지만 결국 그래도 1구와 2구 단 몇초 차이때문에 주문 전체속도가 달라집니다. 가격 차이도 얼마 안나는데 2구로 가시죠 3구는 필요 없습니다.

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coffeelover11 작성자

2021-11-03 22:38  #1699162

@손안님
중요한 얘기만 해주셨네요. 정말 감사합니다
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볼로

2021-10-18 18:43  #1684676

보유자격 없음

스페셜티 하실거면 추천드립니다.

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coffeelover11 작성자

2021-11-03 22:39  #1699167

@볼로님
네 고민해보겠습니다!
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@puer_coffee

2021-12-04 15:05  #1724770

보유자격 없음

10평 이하 매장입니다.

거의 모든 손님이 포장하십니다.

혼자 일하다보니 주로 사용하는 그룹헤드 하나만 사용하고 나머지 하나는 사용하지 않게되어서 괜찮은 1그룹 머신으로 교체할 예정입니다.


저는 의도하지는 않았는데 손님들이 매장 밖으로 줄 서는 일이 많아져서 그게 홍보가 되더라구요.

완전 오픈된 매장이다보니, 정성스럽게 추출하는걸 알아주셔서 그런 것 같아요. 

(항상 저울을 사용하는 모습을 손님들이 보게 된답니다.)

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나밍

2021-12-04 18:31  #1724848

B.STARTER

어지간한 수준에서 3구는 필요없지만 1구와 2구의 차이는 생각보다 꽤 큽니다

특별히 예약제로 하시거나 정말 한잔한잔 집중해서 내릴게 아니라면(그래도 2구추천)

2구머신으로 가는걸 추천합니다.

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