프로라운지

현재 시네소 mvp 머신 , 말코닉 e80 플랫버 그라인더와 ims 20바스켓 ,중강배전 블렌딩 원두사용 

디개싱 날짜 9일 20g 도징 40g 추출 추출시간 인퓨징 5초 포함 30초 정도 추출 하고 있습니다. 

기본적으로 ims 바스켓 사용과 플랫버 사용으로 인한 tds 수치가 전에 사용하던 라마, vst , 코니컬버 보다 낮게 나올거라 생각은 했지만 수치 적으로  예상 했던것 보다 너무  낮게 나옵니다. tds 8.대에 ext는 16%대로 나옵니다. 분쇄도 조절과 파우더 량 등등 바꾸어보아도 최대한계는 tds 9.대이고 ext는 17-18초네요  아무리 수치를 맹신 하면 안된다고는 하지만 맛을 보았을 때도  플레이버가 단순하고 바디가 많이 약하게 느껴집니다. 혹시 개선 방법이 있을까요?

물 총경도 53 알칼리도 51 측정

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댓글 7

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사자잡는머신

2021-10-20 10:25  #1686336

보유자격 없음

물의 총경도 값이 낮아 추출효율이 떨어지는것 같습니다.

라마르조코 기준 권장 총경도는 70-100ppm 입니다.

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@사자잡는머신님

추출 시간을 늘려보세요 
(입자 가늘게)

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가푸리

2021-10-21 20:00  #1687567

보유자격 없음

ims로 30초대에 수율이 그정도나오는게 당연한거아닌가요 ? vst로 해보셨나요 ?

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"비밀글입니다."

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"비밀글입니다."

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후니훈이훈

2021-10-22 13:43  #1688195

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분쇄도 더 가늘게 해서 프리인퓨전 시간을 더 늘려보는게 좋지 않을까요 ? 추출 양상은 채널링 없이 잘 나오는건가요?

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워닝워닝

2021-10-25 23:23  #1691154

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입자 가늘게 해보고 도즈양을 좀 높이는 건 어떨까요?

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