로그인 회원가입

커피 토픽

  


콜드브루에서 탄맛을 조율할 수 있는 방법이 있을까요?
cinnamon 18.07.04. 12:09
댓글 3 조회 수 1393
취미로 집에서 콜드브루를 자주 추출하여 마시는 사람입니다.

간혹 원두를 구입해서 사용하다보면 탄맛이 섞여서 나오는 경우가 종종있었습니다.
사용하는 콜드브루 기구는 더치큐라고..침전식을 이용해서 추출합니다.
50g원두로 500ml추출하고 3초에 한방울씩 떨어지게 해서 추출합니다.
추출시간은 대략 8시간정도 걸리고요..

어떻게 하면 탄맛이 덜 나오게 추출하는지 알고싶습니다...
이 게시물을
profile

ABOUT ME

.
일반회원
보유자격 없음
목록

댓글 3

profile

2018-07-04 12:18  #471242

3초에 1방울씩 500ml가 8시간이걸리면 오래걸리는거같아요 중간 중간에 3초에1방울이맞는지 계속확인해주세요 요소가있는데 그라인딩굵기를 좀 굵게하는방법도있고요 원두를구매하실때 로스팅포인트를약하게한 원두를구매하는것도좋은방법일꺼같습니다
profile

꼴통

2018-07-04 12:31  #471271

1
탄맛은 원두의 로스팅 방식에 따른 것(특히 볶음도 or 전도열 중심 로스팅 등...)으로
원두의 선택을 더 신중하게 하셔야 할 것 같습니다~~
 
profile

왕곰프레소

2018-08-27 22:41  #500913

원두 바꾸세요. 원두가 문제 입니다.
샤워스크린 물줄기
Cupping 커핑 소개 및 과정 5
매장오픈후 시간이 지날수록 에쏘맛이 변합니다 3
에스프레소 받는 잔에 따른 관능 차이가 있을까요? 5
말코닉 ek43 궁금점 6
탬퍼 종류에 따른 에스프레소 영향 궁금해요 2
가변압 머신으로 에쏘 추출 5
원두의 가단성과 연성에 대한 질문글 입니다. 7
그라인더 문의드립니다 7
대구 커피 박람회 2
아이스 핸드드립 추출 시 얼음을 먼저 vs 얼음을 나중에 12
에스프레소 추출시 수압이 불안정합니다 ㅠㅠ 도와주세요
Tetsu Kasuya 4:6 추출을 했는데 궁금한점이 있습니다 12
pre-infusion에 대하여 13
강배전 원두 추출 시 질문이 있습니다. 12
국내외 시판용 생수,Third Wave Water 경도,알카리니티... 6
아이스아메리카노와 크레마에 대한 궁금 11
에스프레소 머신에 관해 질문드립니다. 6
니트로커피에 대해 질문이요! 5
【Hot Deal】 Massdrop에서 3가지 추출 방식이 가능한 ...
팀윈들보, 뭐든지 물어보세요. 에스프레소 편
TDS와 추출수율에 대하여 의견을 듣고 싶습니다 10
폼페이로 라떼 아트 하시는분 계신가요? 1
린웨버의 프로토타입 에스프레소 머신 티저
생두 원두 저장소
심각하다는 표현으로도 부족한 플라스틱 대란, 당장의 ... 4
프랜차이즈와 개인 카페의 인식 7
또 한번의 최저임금 인상소식과 연관된 갖가지 생각들, 8
집에서 커피를 드실 때 질문입니다! 3
푸어링시 핸들링을 하지 않아도 결이 생기는 이유는 무... 3
콜드브루에서 탄맛을 조율할 수 있는 방법이 있을까요? 3
에스프레소 사전적심에 대한 질문 7
디카페인 원두 에스프레소 추출 레시피에 관하여 2
비오는날 추출은 보통 어떻게 되나요 ?? 1
비오는날 추출은 보통 어떻게 되나요 ??
키스반더웨스턴 스피릿에서 지글러의 위치가 추출에 영... 7
바리스타가 커피의 맛에 미치는 영향력? 6
카페인함량 5
더치 추출양 1
더치 추출양
스티밍에 대한 질문 9
#인스타그램 카페 #약배전 #스폐셜티 6
에스프레소 추출 과정에 대한 질문 13
롱블랙, 아메리카노에 대한 깊은 오해 117
에어로프레스 정방향 vs 역방향 차이 4
콜드브루와 더치커피에 대한 이견 4
에스프레소머신 셋팅 4
에스프레소머신 셋팅 2
원두분쇄도 2
【Cup】 커피의 온도를 더 잘 유지하는 컵의 재질과 구조
다른두가지의 원두 양과 무게 2
더블로스트 7
소위 말하는 힙한 카페들의 흐름에 대해서 어떻게 생각... 3
커피에서 물의 작용과 이를 다루는 방법에 대해 <블...
머신에 대해 알고싶은데요
프로밧 로스터기 쿨러 8
커피 퍽에 관한 질문입니다. 4
우유 스티밍 질문입니다! 17
올해 2018년도 KNBC 공식머신과 바스켓은 무엇일까요/ 3
머신 마감 관련 질문합니다 4
검색

서버에 요청 중입니다. 잠시만 기다려 주십시오...